V průmyslu ovocných šťáv přinese šťáva v procesu lisování mnoho nečistot v dužině, pektinu, škrobu, rostlinné vláknině, mikroorganismech, bakteriích a dalších nečistotách.Není tedy snadné vyrobit koncentrát šťávy tradičními metodami.Díky vysokému obsahu cukru v ovocné šťávě se snadno množí mikroorganismy a bakterie, což způsobuje fermentaci šťávy a její zhoršení.
Sterilizace při vysoké teplotě bude mít za následek změnu barvy produktu a ztrátu chuti.Tradiční metody filtrace (křemelina, rámový filtr) nemohou zcela zadržet nečistoty, mohou hrát dočasné projasnění.Vlivem času, teploty, náplně, opětovným vyvločkováním rozpuštěných nečistot se tvoří viditelné látky, které mají za následek zákal a srážení jablečné šťávy.
Membránová technologie ovocné šťávy se používá především k vyčeření šťávy pomocí keramické ultrafiltrace a mikrofiltrace ak jejímu zahuštění pomocí nanofiltrace a reverzní osmózy. Makromolekulární nečistoty jako rostlinná vláknina, škrob, bakterie a další nečistoty v ovocné šťávě jsou zcela zachyceny realizovat vyčeření a odstranění nečistot ze šťávy.Konstrukce s křížovým tokem je přijata k vyřešení problému zanášení filtru a výrazně zlepší účinnost výroby koncentrátu šťávy.
Výhody
Filtrát je čirý s vysokou propustností
Návrat zablácený se dlouho nekoná
Nevytvořily se žádné sekundární srážení
Není třeba přidávat filtrační pomůcku
Čistě fyzický provoz při pokojové teplotě
Žádná chemická reakce
Neničí látky citlivé na teplo a neovlivňuje chuť ovoce snadné použití
Snížit pracovní náročnost a výrobní náklady
Zvyšte produktivitu
Malá stopa
Sanitární materiál
Čas odeslání: 20. dubna 2022